Apre, questo pomeriggio, Nero Norcia – la Mostra Mercato Nazionale del tartufo nero pregiato e dei prodotti tipici – e noi scegliamo di presentarvi un piatto, fatto in fiume Nera, con il quale farvi venire subito la voglia di parteciparvi, passando anche di qui.
Trote al tartufo 
per 4 persone:
4 trote, 4 tartufi neri, 2 spicchi d’aglio, olio, aceto, succo di limone , sale
lessare e spinare le trote, porle in un piatto e salarle
soffriggere un po’ d’aglio nell’olio (togliere appena comincia a imbiondire), aggiungere un cucchiaio di aceto e il succo di limone
unire i tartufi neri tritati, fare scaldare il tutto senza soffriggere e versare sulle trote
Nero Norcia, 18,19,20, 25,26,27 febbraio 2011
Programma: www.neronorcia.it