Archivio dell'autore: valesilve

I sapori della Valnerina

Sono la tenacia, la costanza, la creatività e la fantasia a caratterizzare la tradizione agroalimentare della Valnerina.
Valori attraverso quali un territorio dalla natura aspra e difficile è riuscito a trasformarsi in un giacimento gastronomico dove è ancora possibile compiere scoperte straordinarie.

In occasione di #Umbria for winelovers un viaggio del gusto proposto da I Sapori della Valnerina (ingresso libero), mostra mercato dei produttori della Comunità Montana Valnerina, che per quattro giorni propongono in degustazione le eccellenze del territorio: dai prosciutti ai formaggi, dal pesce di lago ai prodotti da forno, dalle conserve alla norcineria.

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

A #Umbriaforwinelovers/13
spuntini d’autore a tutte le ore!

Con i Sapori della Valnerina. Ingresso aperto a tutti, calice e spuntini 7 euro, ogni sera alle 20,30 gli chef proporranno una cena, su prenotazione, al prezzo fisso di 20 euro.

A #Umbriaforwinelovers/13 spuntini d’autore a tutte le ore! Con i Sapori della Valnerina

Oltre al vino anche le specialità gastronomiche della Valnerina avranno un posto d’onore nei 4 giorni di festa al Caos.
Una esposizione dei produttori delle eccellenze gastronomiche, nell’area lab, mostrerà le richezze della Valnerina, dallo zafferano al tartufo, dai salumi e formaggi di Norcia, dall’olio extravergine d’oliva, al farro, la lenticchia e il miele…
Tanti prodotti prelibati che finiranno nei piatti, in uno speciale abbinamento con i vini doc dell’Umbria, per comporre gli “spuntini d’autore” che da giovedì a domenica saranno affidati alle mani di alcuni chef del territorio.
Ogni chef presenterà due proposte che si alterneranno nel corso della giornata: si cominicia giovedì con Matteo Barbarossa, si prosegue venerdì con Massimo Granati, sabato è il giorno di Primo Piermarini, infine domenica, a cura del Fat, gli Spuntini d’Autore saranno in abbinamento con i vincitori del Food&Wine Pairing Award.

Ingresso aperto a tutti, calice e spuntini 7 euro, ogni sera alle 20,30 gli chef proporranno una cena, su prenotazione, al prezzo fisso di 20 euro.

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

Cerreto di Spoleto – Il Castello a nido d’aquila di Ponte

Tipologia: Passeggiate e sentieri
Lunghezza: Km 4,6 (Ad Anello)
Difficoltà: Difficile
Durata: Fino a 2 ore
Interessi: Storico – Naturalistico

Camminando lungo le verdeggianti sponde del Fiume Nera, per poi affrontare la salita che conduce al castello di Ponte, sede dell’antico gastaldato longobardo. [...]

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

Vallo di Nera – Il Fosso di Roccagelli

Tipologia: Passeggiate e sentieri
Lunghezza: Km 4,5 (Andata e Ritorno)
Difficoltà: Facile
Durata: Da 2 a 4 ore
Interessi: Naturalistico

Alla scoperta del paesaggio appenninico di Vallo di Nera, lungo il Fosso di Roccagelli. Giunti sulla piazzetta di Meggiano, davanti alla Chiesa di S. Michele Arcangelo, si gira a destra di 90° su una strada in discesa che conduce ad un piazzale, sulla sinistra, ideale per la sosta delle auto. [...]

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

Sant’Anatolia di Narco – Le Faggete del Laghetto di Gavelli

Tipologia: Passeggiate e sentieri
Lunghezza: Km 4 (Andata e Ritorno)
Difficoltà: Media
Durata: Da 2 a 4 ore
Interessi: Naturalistico

Si parte per raggiungere le bellissime faggete del Laghetto di Gavelli, per poi tornare a Gavelli e visitare il paese e le sue preziose chiese con gli affreschi de Lo Spagna. Dalla piazzetta di Gavelli, antico castello a nido d’aquila, si prende a destra la SP 471 in direzione di Monteleone di Spoleto. [...]

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

Vallo di Nera – Lungo la vecchia ferrovia Spoleto – Norcia

Tipologia: Passeggiate e sentieri
Lunghezza: Km 7 (Andata e Ritorno)
Difficoltà: Facile
Durata: Da 2 a 4 ore
Interessi: Storico – Naturalistico

Escursione lungo il fiume Nera risalendo l’antico tracciato della Ferrovia Spoleto – Norcia. All’altezza di Piedipaterno si parcheggia l’automobile lungo la SS 209 Valnerina nei pressi del bar e ci si dirige a piedi in direzione della Chiesa dei SS. Pietro e Paolo, situata aldilà del ponticello che scavalca il fiume Nera. [...]

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

Cascia – Il Grande Anello di Monte Meraviglia

Tipologia: Passeggiate e sentieri
Lunghezza: Km 8,5 (Ad Anello)
Difficoltà: Media
Durata: Da 4 a 8 ore
Interessi: Naturalistico

Ai piedi del Monte Meraviglia, la montagna più amata dei casciani, tra antichi casali rurali e boschi ombrosi. Si parte dalla Chiesa di S. Sisto ad Onelli e si prende la strada asfaltata in direzione di Cascia. [...]

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

Cascia – Da Logna a San Giorgio

Tipologia: Passeggiate e sentieri
Lunghezza: Km 4,5 (Ad Anello)
Difficoltà: Media
Durata: Da 2 a 4 ore
Interessi: Storico – Naturalistico

Un percorso per riscoprire il vero stile di vita dell’Appennino, ritmi calmi, boschi e piccoli gioielli dell’arte e della storia. Da Logna si Lascia sulla destra la chiesa di S. Giovenale si prosegue mantenendosi a destra sulla strada in discesa. [...]

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

Poggiodomo – I Piani di Mucciafora

Tipologia: Passeggiate e sentieri
Lunghezza: Km 5,3 (Ad Anello)
Difficoltà: Media
Durata: Da 2 a 4 ore
Interessi: Naturalistico

Uno dei luoghi più apprezzati dai camminatori di tutta Italia. qui vi sembrerà di essere lontani migliaia di km da stress e preoccupazioni, solo voi, la terra ed il cielo. [...]

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

Poggiodomo – Una breve escursione tra i campi

Tipologia: Passeggiate e sentieri
Lunghezza: Km 2,8 (Ad Anello)
Difficoltà: Facile
Durata: Fino a 2 ore
Interessi: Naturalistico

Nei luoghi dell’antica civiltà pastorale dell’Appennino, si scoprono le antiche vie della Transumanza. Si parte da piazza G. Marconi di Poggiodomo e lasciato il campanile alle spalle si prende via Borgo S. Pietro a sinistra in salita. [...]

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

Norcia – Il Piano di Santa Scolastica

Tipologia: Passeggiate e sentieri
Lunghezza: Km 6 (Ad Anello)
Difficoltà: Facile
Durata: Da 2 a 4 ore
Interessi: Storico – Naturalistico

Il Piano di Santa Scolastica, dedicato alla gemella di San Benedetto, di origine geologica simile a quella del Pian Grande di Castelluccio, se ne distingue per il complesso disegno geometrico dei campi che ricalca le antiche centuriazioni romane. [...]

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

Norcia – Il Pian Grande di Castelluccio

Tipologia: Passeggiate e sentieri
Lunghezza: Km 8,5 (Ad Anello)
Difficoltà: Difficile
Durata: Da 4 a 8 ore
Interessi: Naturalistico

Non si può lasciare la Valnerina senza salire a Castelluccio, nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, e dimora della misteriosa Sibilla. Gli amanti della natura saranno appagati dalla vastità del Piano e dalla imponente presenza dei Monti Sibillini. [...]

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

Trota al formaggio ed erbe di campo

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di trota
2 mazzetti di erbette miste
16 fette di formaggio a pasta morbida
16 fette sottili di limone biologico
cipolla
olio extravergine d’oliva
sale
pepe [...]

CONDIVIDI SE TI E' PIACIUTO!

Tagliolini con filetti di trota

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di tagliolini
Una trota di circa 300 gr
Olio extravergine d’oliva
Uno spicchio d’aglio
Una carota
Una costa di sedano
Chiodi di garofano
Sale e pepe nero [...]