Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di fusilli
300 gr. ricotta fresca
4 zucchine
1 cipolla
olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe [...]
Archivio dell'autore: valesilve
Gnocchi di patate con noci e pecorino
Ingredienti per 4 persone:
gr. 600 di patate
gr. 50 di burro
gr. 120 di pecorino di media stagionatura
gr. 40 di noci sgusciate
Farina
Un uovo
Olio
Sale [...]
Involtini di prosciutto di Norcia, melanzane e caprino fresco
Ingredienti per 4 persone:
100 g di prosciutto crudo a fettine
100 g di formaggio fresco di capra
2 melanzane
Olio extravergine di oliva
Sale [...]
Penne alla norcina
Ingredienti per 4 persone:
380 grammi di penne
5 Salsicce fresche
1 confezione di panna da cucina
150 grammi di Parmigiano Reggiano
1/2 Bicchiere di vino bianco [...]
Maltagliati alla crema di lenticchie di Castelluccio e scalogno caramellato
Ingredienti per 4 persone:
400 g di maltagliati secchi o fatti in casa
100 g di lenticchie
70 g di burro
Uno spicchio d’aglio
6 scalogni
2 foglie d’alloro
Qualche foglia di salvia
2 cucchiai di aceto
Un cucchiaio di zucchero
Sale
Pepe [...]
Zuppa di lenticchie di Castelluccio
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di Lenticchie
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo
Sedano
Aglio
Cipolla
Carota [...]
Risotto alla zafferano e funghi porcini
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di riso Carnaroli
4 Funghi porcini
2 bustine di zafferano
1 Bicchiere vino bianco
1 Cipolla
2 spicchi di aglio
Brodo qb
Olio
Burro
Parmigiano reggiano [...]
Zuppa di farro allo zafferano di Cascia
Ingredienti per 4 persone:
16/24 stimmi di zafferano di Cascia
Sedano
Carota
Cipolla
Pomodoro
Peperoncino a piacere
2 patate
2 etti di farro
Brodo di carne o vegetale
Sale [...]
Trota al tartufo
Ingredienti per 4 persone:
1 kg Trota
1 di medie dimensioni Cipolla
1 gambo Sedano
Chiodi di garofano
SalePer la salsa:
50 g Tartufo nero
2 cucchiai Olio di oliva extravergine
1 Limone, succo
Sale [...]
Strangozzi al Tartufo Nero di Norcia
Ingredienti per 4 persone:
120 gr di tartufo fresco
Olio extravergine di Oliva
1 Filetto di acciuga
2 spicchi di aglio
Peperoncino a piacere
Sale [...]
Azienda Agricola Persiani Roberto
SPECIALITÀ: zafferano e prodotti dop
Specialità:
zafferano e prodotti dop
Sede: Fraz. Colmotino – 06043 Cascia (PG)
Cellulare: 338 3235453
Indirizzo e-mail: info@zafferanoitalia.it
La Cantina del Norcino
SPECIALITÀ: salumi, formaggi, prosciutto IGP
Specialità:
salumi, formaggi, prosciutto IGP
Sede: Viale dell’Ospedale – 06046 Norcia
Cellulare: 333 5089528
Indirizzo e-mail: lacantinadelnorcino@gmail.com
Umbria Food Valnerina
Mari Fedele Tartufi
SPECIALITÀ: tartufo
Specialità:
tartufo
Sede: Via Verdi, 12 – Campello sul Clitunno
Telefono sede: 0743 520031
Cellulare: 338 3202297
Indirizzo e-mail: marimarco79@gmail.com